孤獨女王假貴婦的美食旅遊生活雜言

    台灣專賣蛇的店，很像江湖賣藝的，一堆怪叔叔圍在附近，怕怕。香港的就平易近人多了，完全就是小吃店格局，有趣的是店名都很像是連鎖店，幾乎都是”蛇王X”，如果是巴戈開的，店名就會是”蛇王巴”。

    中環的【蛇王芬】，是蛇店中的名店，很多旅遊書都有介紹，價格不太便宜，不過東西的確好吃，最著名的是臘腸、潤腸、糯米飯和燉湯，蛇羹據說也是真材實料香甜得很，但因為我不吃，所以不知道是什麼味道，也無從比較。以上的名菜以前和朋友吃過，一個人的話我就會來份健康補身之選—瘦叉燒飯走汁 + 燉湯。

    瘦叉燒會有點乾硬，走汁會沒什麼味道，不過這是怕肥又愛清淡的我的個人口味，想要好吃一點，還是得選半肥瘦的最好，那叉燒油脂配上熱騰騰的飯，光想像就流口水了是吧！

    至於燉湯，材料總是塞得滿滿，我曾經進過蛇王芬的廚房拍攝燉湯的製作過程，其實沒有什麼特別，就是將川燙好的材料放在燉盅裡，然後加入主要用雞和瘦肉熬好的湯底，再一起放進不鏽鋼大蒸爐裡燉它幾個小時，美味的秘訣大概就是材料品質好，以及靠時間燉煮吧！我最愛蜜瓜瑤柱燉響螺，因為響螺這種東西，平常人如我是不會處理的(完全就是在找藉口！)，豪華一點的話，也會來盅花膠百合燉水鴨，雖然價錢不便宜，小小一碗就要上百元港幣，但女人嘛…年紀到了，不補不行呦….(嗯，又在為奢侈找藉口了)

蛇王芬飯店

地址：中環閣麟街30號地下

電話：+852- 2543 1032