台灣老友來港辦事,當然要聚個餐。
去的是老友選定的上海菜館,位在灣仔世紀香港酒店地下室的"老上海飯店"。
雖然還不是最肥美當造的季節,但已經有大閘蟹可吃,這兩位可憐的小朋友就是今天的主角囉~
星期六晚上8點,全店滿座,很幸運剛空出一個"卡座"。我對上海菜研究不多,但看了菜單真是樣樣都想吃。
菜式很多,有經常聽的上海菜名,也有些看名字似懂非懂的東西,以香港的物價和餐廳的名氣來說,價錢算是蠻合理的。
既然來的目的主要是想吃大閘蟹,加上我們兩個人都有嚴重的選擇困難症,所以不囉嗦,就來個二人大閘蟹套餐。
套餐有分兩種價位,貴的那種要2140元港幣,差在有蟹粉豆苗、蟹粉撈麵之類的貴價菜,還有半斤花雕!
花雕這個應該完全沒辦法,所以選960元的就好。
然後看到包點那一排,每一樣都好吸引人,所以就加點了小份的上海生煎包,一份5個。
先來前菜,可以選醉雞,或是任選兩樣小菜。能選的東西大概有十幾種,每一種都是經典的上海名菜,像鎮江肴肉、雞絲粉皮、香干馬蘭頭、醉轉彎、海蜇頭、燻蛋......再度陷入選擇困難症中。
最後選了經典中的經典:烤麩 + 燻魚。
名食家蔡瀾先生吃烤麩,最注重是不是"手撕",只要一用刀子切,他就會評為"不正宗",在此和蔡瀾先生報告,烤麩是手撕的喔!
味道不油不膩不死鹹,還加了清甜的筊白筍片,和滷的香甜的冬菇片,超好吃。
外面的廉價燻魚都炸得超油超乾,好像在咬炸木片,這裡的帶點微溫,外香內軟還有汁,很想叫碗白飯來配。
清炒豆苗加了慈菇一起炒(應該是慈菇沒錯吧?),雖然我很愛吃菜,不過這盤有點油。
雪菜燒黃魚。
紅燒黃魚是我從小就很愛吃的菜,軟滑口感和鮮味是魚中的上品。野生黃魚現在幾乎絕跡,養殖的小黃魚也是價錢昂貴。這盤加了雪菜一起燒,又是一道我很想叫碗飯來配的菜。
吃大閘蟹套餐不能少的就是這蟹粉小籠包。
其實我沒有很喜歡吃蟹粉類的食物,因為總是吃到很腥的,連我超不怕腥的人都覺得腥,那就真的是很腥...
這個小籠包還真是一點都不腥,而且沒有假假的味精甜味,口味蠻清淡的。
咬開一半,裡面的蟹黃比例不低,噴的是貨真價實的蟹黃油,不是噴肥油。
這家老上海飯店好像開幾十年了,果然沒有做壞招牌,很真材實料。
上菜的速度很快,不知不覺中,菜已經幾乎全來齊了,就連應該是最後填肚子的雞絲煨麵也來了。
濃稠的奶白雞湯裡,是偏米線口感的軟爛上海細麵,配料是略鹹的雞肉和青江菜粒,好吃!
加點的生煎包圓圓胖胖好可愛,咬下去外脆內軟,真的是表皮酥酥的,然後麵皮很鬆軟,散發著適當發酵的濃厚麵粉香。
裡面的肉不算肥,所以吃起來真的是噴肉汁不是噴肥油,真的是太太太好吃了,比起上海大好評的什麼"小楊生煎",應該是10分跟1分的分別,老上海生煎包大勝利!老友也忍不住發出感嘆,哈哈!
又吃麵又吃包,其實已經飽到不行,但重頭戲還沒上啊!
之前一點完菜,貌似已經做幾十年的侍應阿叔就會先拿蟹來給我們看,然後告知大閘蟹要最後上以免冷掉。
阿叔蠻親切可愛的,所以我也就跟他哈拉了一下,
"幫我挑靚的喔!" "都很靚啦你放心"
"不靚我就找你換貨喔~"
單賣一隻最便宜280元港幣起跳的小蟹兒,不靚的話我真是跟你拚了!
看我們吃得差不多,阿叔就走來問我們說,蟹是不是可以上了?
"可以了,不過我們吃好飽了耶..." "大閘蟹吃不飽的啦!"
哈哈哈,阿叔你真的是又幽默反應又快!
好吧,這麼澎拜的蟹黃,我也無話可說囉~
阿叔很迅速俐落幫我們拆蟹,又擺得很漂亮。
雖然蟹黃多,但其實肉沒什麼味道,但話又說回來,大閘蟹主要也是吃蟹黃吧~
阿叔也說,中秋以後的蟹才比較肥美。
最後配上一杯超濃的薑茶,濃到我的肚子都燒起來了!
本來一開始就想好最後要"盧"阿叔,幫我們把甜點換成酒釀桂花湯圓,或是豆沙鍋餅之類想吃的款式,不過最後因為太飽了,管他什麼甜點隨便上來吃吃就好。
阿叔說甜點是紅豆沙。
嗯...這碗明明是綠豆沙吧,吃完寒涼的大閘蟹,來碗寒涼的綠豆沙,還真是很不搭。
老上海飯店
灣仔謝菲道238號世紀香港酒店地下一樓