很多香港朋友常問我，香港哪一家台灣料理做得最道地最好吃，答案不用想，絕對是兩個字：
「沒有」！
橘逾淮為枳，這話一點也沒錯！
同樣的，港式料理到了台灣，就算同是香港人掌廚，也多多少少會走味。
一切從鮪魚開始...
話說某天，一位喜歡吃吃喝喝的台灣朋友，在臉書和Blog質疑她在台北號稱最多人排隊的茶餐廳，吃到怪怪的"公司三文治"
詳情可以參考她的Blog：
http://cashboxparty.pixnet.net/blog/archives/20120802
我當下也覺得，
1. 沒吃過放鮪魚的公司三文治啊...
2. 雖然港式三文治的麵包都不烤，但公司三文治是一定要烤過的
所以，偶爾會吃的公司三文治到底是什麼模樣？我好像從來沒有認真留意過到底裡面該加什麼，不該加什麼。
為了這個無聊的疑惑，我這個無聊的人就特別去調查了一下...
朋友，真正的公司三文治在這裡！
老派茶餐廳的公司三文治~
這是我家附近的元朗，警察局後面一家老牌茶餐廳，平常生意不錯，價廉物美的街坊傳統口味，這裡做的公司三文治應該算道地了吧！就拿這個和朋友的台版公司三文治當對照組囉~
首先，吐司麵包是烤得香脆的
內容物依序有：炒蛋、番茄、中間一片吐司、煎香的培根、炸豬排。
炒蛋不是流汁的那種，生番茄很新鮮，培根不油不過鹹很好吃，炸豬排略乾，整體來說還蠻好吃的，簡單樸素沒耍什麼怪花樣。
"歡樂茶室"，聽起來就很老派吧！雖然開了幾十年歷史悠久，但還算窗明几淨，老闆娘親切有禮。
年紀大了注意養生，盡量不喝冰的，所以來杯熱奶茶不加糖。
這樣一個套餐，34元港幣，大約130元台幣。
吃完老派公司三文治，答案也該蓋棺論定了吧...
偏偏我這無聊人又想到一個無聊的問題，新派茶餐廳的公司三文治會不會不一樣啊？
說不定真的有人加鮪魚啊，那我們豈不是錯怪台北那家"最多人排隊"茶餐廳？
所以我又跑去另一家茶餐廳，找另一個證據...
為免錯怪好人的新派對照組：
這家是"美心香港地"，是美心快餐高一級的品牌，骨子裡是茶餐廳菜色，但裝修新潮時尚，餐點的搭配與擺盤也比較美觀講究，還好價錢依然維持美心快餐的價位，不像X華越賣越貴。
這裡的公司三文治長這樣：
一樣是烤過的吐司無誤，內容易依序是：炒蛋、火腿、夾一片吐司、酸黃瓜蛋黃醬、生菜、燻雞肉、黃瓜、番茄。
炒蛋非常棒，是軟嫩到差點要流汁，但又沒有流出來讓你吃得髒兮兮的程度。
火腿只有輕輕地煎過，不油。酸黃瓜蛋黃醬只加了一點點，沒有過多酸味甜味鹹味搶走焦點，能帶出清新的味道。生菜黃瓜番茄都很新鮮。
整體來說是很健康很輕盈，完全不油膩的高水準，唯一要挑剔的是在大埔火車站低一級的美心快餐，吃到的公司三明治有附幾片鹹脆的洋芋片，這裡沒有，還是因為刻意凸顯健康，所以不加洋芋片？
飲料叫的同樣是熱奶茶不加糖。美心的奶茶強調用茶餐廳愛用的黑白淡奶，保持傳統風味。
雖然是連鎖快餐店，但美心的奶茶是頗好喝的。
奶茶的奶，你不知道的事...
關於黑白淡奶，有一個有趣的小知識。
話說這黑白淡奶是荷蘭進口，但你找遍整個荷蘭也買不到，在香港一般的超市店舖也沒賣，只有茶餐廳才有，除非老闆肯賣你一罐，你才有機會在家裡自己想辦法沖一杯港式奶茶，不然只好每天乖乖去茶餐廳報到。
是廠商直接到荷蘭找適合的酪農簽約，在荷蘭生產，專門製作出香港奶茶用的配方，只供香港的茶餐廳使用。不同之處在於其他的淡奶都是"假奶"，是用植脂末或合成蛋白製作的，只有黑白淡奶才是真正純牛奶製作，所以特別香滑，沖出來的奶茶才夠香夠好喝。
喝奶茶喝到裡面的奶都可以包下荷蘭的廠房專門生產，可見香港人喝奶茶的消耗量有多驚人。
據說每年用掉的黑白淡奶，有一億罐！！！
其中100罐應該是我喝掉的...
新派"美心香港地"的公司三文治加熱飲一杯，剛好跟老派歡樂茶室的一樣，都是34元港幣。
公司三文治裡面到底有什麼，答案應該八九不離十了，基本上就是有火腿蛋、有番茄，有豬或雞肉，吐司麵包要烤過，至於鮪魚...
公司三文治真的沒有鮪魚啦！
那到底台北哪一家茶餐廳可以吃到道地的公司三文治？答案也很簡單，也是兩個字：
「沒有」！
香港現在免簽證，機票又便宜，航程又短，來香港比去你家廚房還近，所以，親愛的朋友，想吃公司三文治，還是來香港吧！
留言列表
