今天去聽麵包大賽世界冠軍吳寶春的講座。
大約300人的會場，似乎有不少像我一樣的台灣在港人士，還有很多臥虎藏龍的人物，像是同鄉會高層、作家、投資顧問、甚至是麵包材料供應商！
吳寶春演講的內容，和他的書，以及平時訪問提到的奮鬥史差不多，還透露了打算在香港開店、明年會上映自傳電影。
而我所體會到的重點是，他因為有夢想和目標，才能一步步走向成功的道路，他未來的目標則是成為企業家，會從培養人才開始著手。
成功的人，果然一定有他成功的原因，吳寶春夢想與人才的概念，剛好和我最喜歡的韓劇「善德女王」的重點一樣。
「善德女王」講的也是夢想與目標，還有人才的故事。這部韓劇給我的體會很深，讓我對許多人事物有了新的看法，很想寫一篇「善德女王教會我的事」，這會是一篇很長的文章，等我有空再慢慢完成吧！
另外一部很喜歡的韓劇「女人的香氣」，說的也是夢想與目標的故事，女主角有20件死之前要做的事情，為了完成目標，讓她有活下去的希望和勇氣，因為沒有放棄自己，所以延長了生命。
電視劇或許是杜撰的故事，但夢想與目標，的確是催促人向前的動力。
「有夢最美、希望相隨」，當年這句口號能贏得認同和選票，不是沒有道理的。
(嗯嗯，好像有點歪掉…)
聽完講座，朋友說想去銅鑼灣一家新開的咖啡店坐坐，我為了趕講座沒吃晚餐，所以也順便去覓食再回家。
咖啡店在時代廣場後面的耀華街，走到門口，看到咖啡店對面是大坑頗出名的拉麵店「達磨」，一方面沒吃過，一方面又很餓，所以決定先吃拉麵，再喝咖啡。
晚上九點多，這家人氣店意外的只有兩桌客人。
菜單上選擇不多，我點的是”達磨一品豚骨醬油味”，88元港幣。
一品的意思就是什麼料都有，有豚角煮、叉燒、明太子、紫菜、溏心蛋等等。叉燒是半肥瘦，有5片，給的很大方。豚角煮不說我還忘了有這東西，因為當下根本沒察覺碗裡有，還是說跟叉燒混在一起了？豚角煮在我的印象中是日本”桂花”拉麵那種大塊滷肉，所以這碗裡到底哪一塊是豚角煮？我還真的看不出來！
溏心蛋算是安全過關，不過蛋黃部份再熟一點點會比較好。
至於紅椒絲的部分真的有一點多餘，吃起來總覺得是散掉的啦啦隊塑膠繩！
這碗拉麵味道還算不錯，麵體硬度剛剛好，湯底夠油夠鹹是日本味，也喝得出醬油與豚骨的層次，但是！！！
只要一個小小的瑕疵，所有的好觀感就會馬上大逆轉！
這碗拉麵最大也是最致命的問題就是 不 夠 熱！
拉麵湯底不應該是一直滾著的嗎？拉麵上桌不應該是燙死人不償命的嗎？
這碗不但不燙，連煙都不冒，要知道濃厚的豚骨湯底如果不夠燙，吃起來就會很膩很膩，這一點點細微的小瑕疵，卻成了致命傷！
致命的程度還不只如此，旁邊有一桌情侶檔，向女侍應反應了湯不夠燙的問題，沒想到女侍應完全不當一回事，依舊繼續忙著整理收銀機櫃台，一邊漫不經心的說：「喔！是嗎？不夠熱啊….喔喔」完全沒有要解決的意思，所以男客人就有點不爽的說：「蛤？你不是應該幫我們解決的嗎？」
這時女侍應才把麵端回去廚房，但與廚師的對話依然很輕挑：「客人說不夠熱啊….看要不要叮一叮它囉…」
這這…這是日式餐廳的服務態度嗎？日本人的服務也是飲食中重要的價值之一啊！想模仿人家的食物與裝潢佈置，卻只拷貝了表面那一層，而沒有全盤深入了解人家的飲食文化，個人認為是許多日式餐廳最需要改進的部分。
我們結帳的時候，女侍應又說了一句”不加一XXXX錢…”不加一是給我們的恩惠嗎？日本餐廳本來就不加一的不是嗎？要加一成服務費當然不是問題，照付就是，但可別把免收一成當成是給客人的優惠好嗎？聽起來奇蒙子就是有點不好啦！
香港餐飲業真的很難請人，請來又沒有好好教育訓練，讓一家辛苦經營的店，努力煮食的廚師，卻可能壞在第一線面對客人的侍應身上，香港的老闆們，可以認真思考一下這個問題嗎？
達磨拉麵
銅鑼灣耀華街31號
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