著名食家蔡瀾，上周在壹週刊的專欄裡推薦了”醬缸”韓國餐廳，說這家的部隊鍋非常道地，好朋友Miss Chan Chan過兩天立刻去嘗鮮，這周末則是約了一行六人，再次來試菜。
餐廳位在香港佐敦，這裡的餐廳非常密集，附近有不少夜店，所以也是吃消夜的旺區。店雖然不大，還好挑高夠高，沒有侷促感。
牆壁上貼了一些韓國廣告海報和韓風圖畫，有申潤福的名畫呢！申潤福是18世紀韓國風俗畫名家，以他生平為背景的電影「美人圖」，我愛的老金有參與演出，所以….嗯，很有親切感，加分加分啦！
蔡瀾的簽名與照片，貼在櫃檯旁的玻璃上。
打開菜單，菜色種類還蠻多的，從基本款的水冷面、石鍋拌飯、炸醬麵、豆腐鍋、年糕湯、煎餅
到炒菜燉菜類的泡菜炒豬肉、燜牛肋骨；還有鍋類的部隊鍋、辣炒雞鍋、章魚海鮮鍋……
就連烤肉也有，而且是用長房型斜一角的龜背鐵板來燒，很有風味。另外，比較少見的生醃蟹、泥鰍湯、血腸醒酒湯，這裡也有！
但很奇怪，最最最基本的紫菜飯捲、煎餃子、辛拉麵反而沒有。
價錢的話，和香港一般的韓菜餐廳差不多，都是中上價位。
點了菜之後陸續上來小菜，一開始先來六碟：魚板、泡菜、海帶絲、魚板、泡菜、翠玉瓜？重複了耶？？
小菜吃完之後可以追加，但第二輪、第三輪來的數量和種類都不一樣，出現新花樣大豆芽。反正就是走隨興路線，沒有固定種類和數量，看隨機會抽中哪種小菜就是了吧？！
味道的話普普通通，不難吃，但也沒有很好吃的感覺。
這一盤貌似辣炒章魚的菜，店家取名為”炒烏魚”，烏魚不是肚子裡有蛋，會做成烏魚子那種烏魚嗎？看韓文”오징어”，不就是烏賊或章魚的意思嘛！烏賊和烏魚，差很多耶…
章魚部分還算鮮甜，之前吃過的辣炒章魚都很辣，但這一盤是比較偏甜的口味。
炒豬肉，很好吃很下飯，但太小盤了。
蔘雞湯，不好喝……我做的歪掉蔘雞湯還比它優！
味道很淡，要自己加鹽，重點是完全沒有人參的甘甜味，不但找不到半粒人參碎屑，也沒有雞湯香味。
我本來以為的魚蛋湯，是加了魚板的那種，結果是真得魚的蛋 – 魚卵湯，還有捲起來貌似魚腸的東西，我不太敢吃。
「I DO I DO」裡面，黃智安最喜歡的豬腳，用生菜包著吃，如果有大醬、辣椒醬、洋蔥絲之類的一起加進去包，應該會更好吃，這個其實味道不濃，感覺普通。
由於我還沒有在韓國吃過豬腳，所以也不確定這家做得算不算道地。
叫了一瓶瑪格莉酒，倒在壺裡用銅碗喝，非常有風味，但一瓶要120元港幣，太貴啦！
店裡的服務不全是韓國人，態度還算親切，但上菜邏輯有點奇怪，一道一道間隔很久才慢慢送上來，慢到覺得漏單的地步，這樣變相讓翻桌率降低，不利店家做生意，像這道海鮮起士炒年糕，就等了一個多小時才送上來。
樣子和想像中差很大，這比較像是年糕鍋，不像炒年糕。海鮮味濃郁新鮮，但年糕份量不多，起士和湯汁也完全沒有融合在一起，就是湯歸湯，起士糾結成一大塊這樣，味道是不錯，但吃起來很麻煩，要挖半天，還會一直黏來黏去。
這家”醬缸”不能說不好吃，但給我的感覺是”貴一點的韓國菜餐廳”，而非”道地韓國味”的感覺。
六道菜加一瓶酒，一共約1100港幣，在香港吃韓菜真是不便宜，謝謝朋友們的請客囉~
其實這天是朋友們為我提前慶生，所以買了近期OPENRICE食評網冠軍的”宏Hiroshi”日式蛋糕捲來吃，兩款是綠茶味和香草味。
兩種的蛋香味都很濃，綠茶味非常香，有吃到非常香濃的高級綠茶粉味道，當然價錢也非常高級，一塊蛋糕要30元港幣，我們一人一塊，就吃掉180港幣，都能買一個圓形大蛋糕了！
醬缸韓國料理：
佐敦庇利金街53號地下
宏
佐敦白加士街15號藍馬商業中心地下
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