上次用韓國帶回來的新鮮人參試煮蔘雞湯，結果煮成Give Me Five歪掉的蔘雞湯，這回要用小一點的雞再挑戰一次！
材料很簡單，依然是上次從韓國帶回來的料理包，外加上次沒用到的那條乾人參。
自己另外又多加了幾顆紅棗。
上次沒用完的糯米，這次全用上。
糯米和人蔘都先泡泡水。
蔘雞湯要加蒜頭才好吃，上次忘記加了，這次終於記得去買。
蒜頭加了一整顆的量，希望吃完之後嘴巴不要太臭。
至於主角 - 雞，這次買了小隻的冰鮮雞，只要45元港幣。
上次那隻快兩百的雞簡直是坑人啊！
本來還是想買新鮮雞的，想說鮮雞會比較好吃，但那些活雞沒脫毛之前，我實在看不太出來大小分別，殺掉脫毛之後就算發現牠是大塊頭，也不能退貨了，所以還是決定買已經脫光光的冰鮮雞，可以確認尺寸。
跟上次的雞差多少，看牠跟鍋子的比例就知道了。
鍋子是一樣的，上次那隻大雞幾乎快要蓋不起來，這一隻在鍋裡用仰式游一圈應該沒問題。
上次的雞是這樣，一整個飛踢出來，大細漢差很多！
上次我是把材料盡量塞進雞肚子裡，但其他食譜也有把材料放在雞外面的，所以這次就試試把大部分材料放在外面，雞肚子裡只裝了糯米和一半的蒜頭及紅棗。
煮了45分鐘之後的樣子，感覺還不錯，不像上次那隻大黃油雞那樣，給我噴一堆油出來！
完成品！最後撒了一點白芝麻裝飾一下。
這次煮了一個半小時，感覺比較像樣一點，但依然煮不出土俗村那種偏白的顏色，不知道是不是把一部分糯米放在外面煮？
上次的蔘雞湯因為肚子爆開，裡面的糯米混和了湯汁，變的軟軟爛爛非常好吃。這次雞肚子沒有爆開，反而糯米就比較乾，所以下次應該在雞肚子裡加一點水才對嗎？還是縫雞肚子的時候不要縫太緊，可能會比較好一點。
人參的部份，乾人參果然比較不ok，雖然加了兩條，雞又比較小，但是蔘味和上次差不多，重點是這次煮好的人蔘咬起來真的像在咬樹根，太柴了，完全不能吃，不像上次的新鮮人蔘可以整棵吃光光，所以下次要再煮蔘雞湯，還是得從韓國買新鮮人蔘回來才行。
如果上次的蔘雞湯是50分，這一次應該有70分了。
做成表格比較清楚一點：
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比拚項目 |
上次歪掉蔘雞湯 |
這次小雞蔘雞湯 |
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雞 |
鮮雞還是比較好吃有雞味 |
雞味較淡，但45元的雞，算不錯了 |
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湯 |
稍油了一點，雞湯味差點蓋過蔘味 |
雞湯比較清淡，蔘味比較突出。 |
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糯米 |
混和了湯汁，軟爛超好吃 |
稍乾，剛剖開的時候中間像糯米飯，但泡在湯裡吃還是很讚。 |
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蔘 |
鮮人蔘超棒，可以吃，甘香不苦 |
像樹根，不能入口，但蔘味還是夠的 |
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其他 |
紅棗全塞進雞肚，混和了糯米讓糯米變超甜超好吃 |
加了大蒜，更香。但這次還是忘記加酒。 |
結論是，如果能買到小隻的鮮雞，用新鮮人蔘煮，雞肚不要縫太緊，讓雞湯可以滲進去，相信一定會更好吃。
就等七月去韓國帶人蔘回來，再繼續挑戰吧！
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