在餐廳吃貴桑桑的法式紅酒燉牛肉，以為做法很複雜，沒想到超簡單的耶！
而且超級無敵好吃，自己動手做真的很有成就感。
你看看這樣一擺盤～是不是很像餐廳的料理啊哈哈哈...
是因為開了一瓶紅酒來喝，結果味道不喜歡，太甜了，倒掉又覺得太浪費，於是就想說自己動手試試看做這道料理。
網路上相關食譜很多，我當然是挑最簡便的方法，這才符合我“懶人料理”的最高指導原則嘛！
紅酒燉牛肉 材料：
牛肋條 約1公斤
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1條
西洋芹菜（粗的那種，不是台式料理細的那款） 1~2片莖
番茄 2個
紅酒 1瓶
馬鈴薯1個 法國邊豆半包
（加蜜糖豆也可以，有人會加蘑菇，或者連馬鈴薯都不加，看個人喜好）
迷迭香 月桂葉 茴香子（有最好，沒有的話只用迷迭香也可以）
茄膏、牛肉清湯（這兩種沒有就算了，沒有清湯就加水，若加水怕味道不夠濃，可再加半塊雞湯塊）
做法：
超市買冷凍的美國牛肋條，放在冷藏室慢慢解凍後，洗乾淨擦乾水，切成廣東麻將大小，
倒進一瓶紅酒，加迷迭香、茴香子、月桂葉，蓋保鮮膜，放冰箱冰一晚。
紅酒如果偏澀，煮出來味道也會偏澀，所以個人認為，選甜一點的比較好，不需要用貴紅酒，便宜的就可以。
第二天要煮時把牛肉撈出來，撒一點高筋麵粉在表面。
平底鍋放兩瓣大蒜，一點點油，中火把牛肉表面煎一下。
主要是把肉汁封住，所以略煎香即可，不用煎太久。
把洋蔥、芹菜、番茄切成平均的塊狀，再放入煎好的牛肉，倒入泡牛肉的紅酒（要把迷迭香、茴香子和月桂葉濾掉）。
加一點茄膏味道會濃郁一點，沒有的話不加也可以。
湯汁不用蓋滿牛肉，約蓋到材料的八成就可以了，因為蔬菜會出水，紅酒倒完覺得湯汁不夠的話，可以加牛肉清湯，沒有就加一點水，水加太多怕不夠味道，就加半塊雞湯塊。
紅蘿蔔也要記得放，我用的是法國Baby紅蘿蔔，其實一般的紅蘿蔔更好。
邊豆和馬鈴薯最後20分鐘下鍋就可以了，不然會燉太爛。
所有材料放進鍋裡，煮滾後用小火燉兩小時。
我用的是鑄鐵鍋，湯汁不會跑掉，所以一開始放湯汁的時候不用加太滿，如果是一般鍋子，水要多一點點。
用鑄鐵鍋的話，開超級無敵小火就行了。
最後30分鐘放馬鈴薯和邊豆，加鹽調味，煮完不要開鍋，讓它再燜一下。
我個人不喜歡太油，所以燉完燜完之後會把上面的油儘量撈掉。
其實多燉一兩個小時更好，我是一早就起來燉，燉完兩小時之後就放著，晚上要吃的時候再開鍋燉1~2小時，會更軟更入味喔！
放在很假掰的Le Creuset小鍋裡上桌，放一小條迷迭香和巴西里碎裝飾，是不是很像那麼一回事呢！
其實並不難喔！大家也自己動手試著做看看吧！
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