看雜誌介紹，有日本北海道來的拉麵店老闆，在元朗開了一家道地日本沾麵つけ，當然趕快要來嘗鮮啦！
濃厚的湯汁和迷人的半熟溏心蛋，好好味呀（翻滾～）
麵店在比較偏僻的小巷子裡，晚餐6點營業，但5點半已經有人開始排隊，我來這天是週五晚上，大約5點45分已經排了超過11個人，因為店只有11個座位，如果排到第12個以後，那就要等下一輪了。
如果沒有開店前來排的話，平均要排隊一小時。
進門前會有員工出來點餐，只賣沾麵，有原味、蝦湯、黑蒜三種口味湯底，麵有三種可選：麥麵、紫菜、荷蘭豆(好像會經常換口味)。
平均80元一碗，配料可追加。
6點準時開店，天也黑了，店門口招牌的燈亮起。
店很小，圍著吧台只有11個座位，桌上擺著自家釀製的辣油和果醋。
廚師共三人，這是其中一位日本人歐吉桑，還有一位也是日本人，另一位負責煮麵的年輕人，聽他說日語的口音應該是香港人。另外有兩位女服務生。
飲料很特別，有彈珠汽水和靜岡茶可樂，茶可樂完全沒見過，下次要點來喝喝看！
最右邊是辣油，自家製。
辣油旁還有一罐果醋沒拍到，就是分裝成每桌會放的這種小罐，是吃完麵之後喝湯時，加在湯裡解膩的。
服務生都會告訴客人怎麼吃。
等了約5分鐘，麵來囉！
沾麵是在2000年左右才開始在日本流行起來，把麵條和湯分開，吃的時候夾一點麵沾湯再吃，所以麵條會比較粗，湯也比較濃。
我點的是黑蒜油味，配料有切割出店名的紫菜、蔥、叉燒肉、筍、蛋，還有炸得焦香的蒜頭。
溏心蛋好棒！煮得剛剛好。
叉燒肉只有薄薄三片，但蠻大片，不油膩，很好吃。
吃完麵之後，服務生會來問要不要加湯，其實是一點深色粉狀調味沖熱水（沾麵的湯之後要喝，一般都是用煮麵水或熱滾水），再加進湯裡，之後可以隨意加果醋再喝。
果醋很酸，但加一點之後整個味道真的變好喝了，喝完沒有口渴或太油膩的感覺，真的非常好吃！
店裡看到一部老爺製麵機，還有牆邊堆的麵粉和調味料箱子都是日本字，相信是店主堅持日本原料自家製麵，下次想念日本道地拉麵的時候，真的要再回來吃啦！
彩 日本北海道沾麵
香港元朗建德街26號益利大廈號 地下 14 號舖
營業時間：11:30-15:00 / 18:00-21:00
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