韓式煎蛋捲在尖沙咀，ㄧ盤收你60、70元港幣真的是沒在客氣的
但原來自己在家做根本超簡單，你看看這是不是很像樣啊！！
今天做的時候沒有想到要寫出來，所以有部分製作過程沒拍照，但真的很簡單啦！
其實這是看韓綜“秘方”裡學來的
“秘方”是2015年8月在有線台O'live開播的烹飪節目，先由廚師示範教學一道菜，然後主持試做，
至於這個煎雞蛋捲，是向觀眾募集的單元“B方”
要做好的關鍵字就是“牛油紙“！
煎蛋捲的材料：
雞蛋5個
蔥切粒約半杯（或隨便）
紅蘿蔔約半杯（或隨便）
水3匙（韓式長柄金屬湯匙，沒有的話就喝湯的白瓷湯匙兩匙）
鹽適量（約三個手指捏起來的量，捏三次，擔心的話放少一點也可以，反正還有沾醬）
～把蛋打勻，所有材料放進去混合
沾醬：
番茄醬、美奶滋，一比一份量調和，只有番茄醬也可以
關鍵是 牛 油 紙 ！
賣烤麵包、蛋糕的店有在賣，台灣是叫烘培紙嗎？
不是文具店咖啡色的牛皮紙喔！是烤蛋糕用的牛油紙，很便宜的
把牛油紙鋪在平底鍋面，紙要比鍋面大一點，開火，放少量油，再用折成小塊的餐巾紙或小刷子將油薄薄抹均勻。
先倒入一半的蛋液。因為牛油紙會翹起來，所以要用筷子把邊緣的紙按平，讓蛋液平均鋪在鍋子上
中小火慢慢煎，見到蛋半熟，就可以拉起牛油紙的一邊，
很神奇的！蛋皮會隨著紙的拉起而捲在一起，只要熟了就會和紙自動分離，完全不會破，也不怕沾鍋！
捲好之後要把蛋捲推回剛開始的那一邊，這樣最後捲出來才是順的，不然會一下順時針一下逆時針，斷面不好看
接下來做第二層，在蛋捲另一邊空的地方倒剩下蛋液的一半（也就是整體的四分之一，這數學題沒有人不會吧？）
同樣的步驟，慢慢拉牛油紙的一邊，捲起來
最後一次，將碗裡剩下的蛋液全下鍋，同樣步驟拉紙捲起，搞定
切段，擺盤，放沾醬，完成啦！
而且完全不用怕沾鍋，蛋捲也不會翻得破破爛爛。
你看看這橫斷面的螺旋，還有表面的焦度，是不是很完美呢！
有一種”哇好厲害“的感覺，但根本超沒技巧的啊～
看看另一塊，也捲得非常美麗，做給男朋友或老公吃，一定超加分的啦！趕快自己做做看喔！
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