提到香港道地小吃，你會想到什麼？魚蛋、腸粉、菠蘿油？一杯濃醇香厚的港式奶茶，才是最平凡易得，也是很多香港人每天不可或缺的必需品。
沖一杯港式奶茶，其實有很多祕訣玄機，茶葉要用幾種不同品牌調配出來，器具和沖泡時間、手法，都能影響奶茶的風味，2009年香港舉行了第一屆金茶王大賽，打敗全港強敵勇奪冠軍的，居然是我家附近一間超普通的茶餐廳 – 大發餐廳。
常常在這裡吃早餐，卻沒怎麼注意他的奶茶，得獎後再來仔細品嘗，外加一份店家推薦的豬扒包。奶茶的確不錯，濃厚香滑又不澀，豬扒包就真的是普普通通。
得獎之後餐廳的客人變超多，服務並沒有因為成了人氣名店而有什麼改變，依然維持那種不親切又粗糙的港式茶餐廳風格，後來可能因為賺錢多了，去年經過一番整修，餐廳變得新淨明亮，從舊舊髒髒的港式茶餐廳變身為一間新派的茶餐廳，之後我又去吃了一次早餐，服務依舊”老派”，餐點嘛，也只有奶茶繼續保持好喝的水準。
大發餐廳開心菜館
地址：香港新界元朗洪水橋翠珊園地下5號舖
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