寫了六個月，第100篇文，絕對是一個非常好的藉口，讓自己可以去體驗一下像四季酒店稻菊、福臨門這類富豪級的餐廳。
不過要等到天時地利人和去吃，還真不知道要等到什麼時候。
不想讓Blog空白太久，第100篇就由這家全球第一家米芝蓮一星餐廳的變身版 -
【rasuperman】拉麵店扛起招牌，應該也不算太失禮吧？！
其實這家拉麵店是新開的，也沒拿過什麼星，拿到第一家米芝蓮一星拉麵店的，是這家店的老闆，之前所開的拉麵店【MIST】。
連拉麵老家日本，都沒人拿過米芝蓮星星，MIST能拿到星，應該是個狠角色，可惜我還沒吃過MIST，它就已經在不久前關門大吉，負責的拉麵大師森住康二也回老家去了。
(關於MIST日本店，以及森住康二的厲害之處，實在太多、無法詳述，請自行估狗)
然後香港的合夥人，就另開了這家同樣大玩創作的新派創意拉麵店。位在銅鑼灣希慎廣場12樓，店不大，大約只有30個座位。開放式的廚房，空間設計很時尚。
很有趣地將superman(超人)和ramen(拉麵)結合在一起，門口布簾也開門見山用上超人圖案。
菜單封面上的超人logo中間有一碗麵，簡潔又強烈的設計。
食物種類不多，湯麵類只有醬油味、鹽味、味增、辣蔥味增、梅鹽味、橄欖油拌麵烤豚喃。
半熟蛋、海苔、叉燒可另加。
森住康二在料理東西軍的水晶湯頭、特製的梅+鹽味，在這裡也找到類似版本。
另外還有非湯麵類，下次有機會慢慢試過再說。
MIST在日本其中一項聞名之處，就是講究的製麵，據說之前香港版MIST，也為了做出好麵，而特別買了六位數字港幣的製麵機，到rasuperman，也沿用了之前MIST的機器。
一張薄薄的菜單，專門騰出一整頁介紹麵，也看得出店家對此的堅持。
(也終於知道麵的尺寸是怎麼定出來的了~)
翻開菜單另一邊，是甜點和飲料。
主角拉麵登場。
我只有一個人、一個胃，所以先試試基本盤，以後再慢慢試其他口味。
這一碗是味增拉麵，用底部較深、但面積較小的全白碗裝著，細緻撒上切碎的細青蔥，和較粗的蔥白。
濃厚的味增湯底，配的是較粗的18號拉麵，店家說這是因為粗麵能掛較少的湯，以免味道太濃。麵很好吃，新鮮製造而不是冷凍運過來，味道的確有差，煮的硬度也剛剛好，比起梅光軒那種一看很硬再吃更硬的麵，真是贏足100條街~
兩塊叉燒肉非常軟嫩，雖然有肥肉，但因為切得很薄，所以吃起來不肥膩，瘦肉的部分肉質非常好，隱隱夾著很香的油花。雖然好吃，但因為肉肥湯濃，所以薄薄兩片也剛好。
因為又薄又軟滑，叉燒幾乎是一夾就散。
除此之外配料就是切得較細的筍絲。味增湯底的部分，還吃得到很多顆粒，比起其他拉麵店不算過分油，鹹度也剛好。
其實拉麵應該是很平民很大眾化的料理，但花樣愈搞愈多，配料卻越來越少，連溏心蛋都要加15元另外叫。日本路邊隨便一家，那種粗曠的、大大碗的、料多實在的平民拉麵店，我還是比較喜歡啊~~
不過這溏心蛋還真的很好吃，樣子已經拿一百分了：蛋黃基本在中間，顏色如鹹蛋黃般亮麗誘人，中間是幾乎快要流動的程度，蛋白也煮得非常非常軟。
除了菜色和擺盤玩創意，筷子、餐巾紙也躲在抽屜裡裝神祕。
基本款味增拉麵88元港幣，加15元溏心蛋，再加一成服務費(日本沒有服務費啦！這點可以比照辦理嗎？)
買單113港幣，大約430元台幣。
聽說台北的拉麵店還是常常在排隊，這裡當然也要等，不過我一個人來，等位時間是0分鐘，哈哈~
然後拉麵大師為什麼要回老家？原來是因為 他 破 產 了！
什麼？？一代傳奇拉麵大師，人氣強強滾的米芝蓮星星拉麵店大廚，竟落得破產下場？
就連享譽日本，創造無數驚嘆的幾間MIST拉麵店，都全線倒閉。
呵呵~只能說，人生就是，有花堪折直須折，莫待無麵空嘆息....
(我的100篇結尾，還真爛啊....)
rasuperman
銅鑼灣希慎廣場12樓1203
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